Estratti di Frutta e Verdura

I succhi di frutta e verdure, o di sole verdure detti anche “Succhi Verdi”, sono particolarmente ricchi di proprietà nutritive e svolgono una potente azione antiossidante, energizzante e sono ottimi per depurare l’organismo. Spesso infatti tendiamo a cucinare molto le verdure e a consumarle principalmente cotte perdendo così gran parte delle vitamine e dei sali minerali che le costituiscono. I succhi freschi di verdura fatti con l’estrattore a freddo invece mantengono vivi tutti gli enzimi e le altre proprietà della verdura che vengono anche assimilate più facilmente dal nostro organismo. Gli estratti e i succhi verdi sono dunque un ottimo modo per aumentare la quantità di frutta e verdura assunte e risultano anche una buona soluzione per darle ai bambini.

L’aggiunta della frutta dà al succo una nota dolce e piacevole che aiuta a smorzare i sapori a volte un po’ troppo intensi delle verdure e in questo modo li rende anche più gradevoli al palato dei più piccoli. Le verdure, e in particolare quelle a foglia, sono un concentrato di clorofilla e vitamine e contengono anche tanto ferro (in particolare gli spinaci o la lattuga di mare). Infine, i succhi vivi di frutta e verdura sono ottimi anche per aiutare la perdita di peso e per avere un boost di energia in più quando serve.

Ortaggi come il rafano contengono inoltre vitamina C e B e migliorano il transito intestinale. Insomma, i succhi verdi fatti con l’estrattore sono un vero e proprio toccasana e, conservandosi anche fino a 48 ore in frigorifero, sono l’ideale da sorseggiare in qualunque ora della giornata per dare al nostro corpo, non solo una giusta idratazione, ma anche per fare il pieno di vitamine, enzimi e minerali. In questa sezione vi proporremo alcune gustose ricette di succhi di frutta e verdura divise nelle seguenti sezioni: Estratti Detox, Estratti Energetici, estratti Dimagranti, Succhi per la Forza e la Resistenza, e Succhi di Bellezza. 

Estratti Disintossicanti Detox

Si tratta di succhi freschi di frutta e verdura che sono particolarmente ricchi di un’ampia gamma di vitamine, minerali e antiossidanti e che forniscono energia naturale subito disponibile.


 

succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Succo Verde Detox

  • 2-3 mele
  • 1 finocchio
  • 1 cetriolo
  • 1/2 limone
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 2 gambi di sedano

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano e al finocchio che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano ed il finocchio con la mela ed il cetrioli. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo ananas, lime e menta

  • 5-600 g di ananas a pezzi
  • 1 lime pelato a vivo
  • 1/4 di tazza di menta fresca

 

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti, tagliare l’ananas in pezzi di circa 3-4 cm e il lime in quarti. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternarli, arrotolate le foglie di menta ed inseritele insieme all’ananas per agevolare l’estrazione del succo. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di mela, zenzero e cavolo nero

  • 2 mele
  • 1 cm di zenzero
  • 1 limone
  • 1 manciata di cavolo nero

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm, a seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, noi consigliamo di lasciarla (se bio) poiché darà una nota ancora più agrumata e pungente al succo e aiuterà a smorzare il sapore intenso del cavolo nero. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il cavolo nero con la mela ed il limone. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Glowing green juice 

  • 1 bella manciata di cavolo nero o spinaci
  • 2 gambi di sedano
  • 1/2 limone
  • 2 mele

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano e al cavolo nero che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano ed il cavolo nero con la mela. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Succo di Melograno e cetriolo

  • 1 cetriolo
  • chicchi di 1 melograno
  • 3 cucchiai di bacche goji

Preparazione: 

Ammollare per qualche ora le bacche goji per deidratarle. Lavare bene tutti gli ingredienti, sbucciare il cetriolo se non è bio, e tagliarlo in pezzi di circa 3-4 cm, sgranare il melograno eliminando sia la buccia che la parte bianca che è amara e darebbe un cattivo sapore al succo. Accendere l’estrattore, scolate le bacche goji ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternarli tra loro. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Verdure Verdi e Sedano

  • 10 gambi di sedano
  • 1 cuore di lattuga romana
  • 3 foglie di cavolo nero
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 mela
  • 1/2 limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano, alla lattuga e al cavolo nero che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo che aiuterà a smorzare il sapore intenso delle verdure. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare le verdure a foglia con la mela e il limone. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


 

Estratti Energetici per Forza e Resistenza

Si tratta di succhi sia di frutta che di verdura con elementi nutritivi attivi che favoriscono uno stile di vita attivo e che includono proteine vegetali, grassi salurai e una varietà di antiossidanti per facilitare la salute cardiovascolare contrastando le infiammazioni.


 

succhi frutta e verdura
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Succo ACE

  • 2 mele
  • 2 arancie
  • 3-4 carote
  • 1/2 limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione alle carote che andranno tagliate più piccole. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo, togliete invece sempre la buccia alle arance perché dà un sapore amaro al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare le carote con il resto della frutta. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Cetriolo e Menta

  • 2 cetrioli
  • 1 manciata di menta fresca
  • 1 mela
  • 1/2 limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm. Se volete potete lasciare in ammollo la menta per un ora in modo che sia ben idratata e rilasci più succo durante la spremitura. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


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Succo di Pomodoro e Sedano

  • 4 pomodori Roma
  • 3 carote
  • 8 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di bacche goji

Preparazione: 

lasciare in ammollo le bacche goji per qualche ora per deidratarle. Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Scolare le bacche goji, accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano e le carote con i pomodori. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Mela, Broccoli e Zenzero

  • 2-3 mele grandi
  • 300 g di broccoli
  • 2 gambi di sedano
  • 2-3 cm di radice di zenzero
  • 1 limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più agrumata e pungente al succo e, insieme allo zenzero aiuterà a smorzare il sapore intenso dei broccoli. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano e i broccoli con la mela ed il cetrioli. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


 

succhi frutta e verdura
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Succo di Mela Verde e Cavolo Nero

  • 2-3 mele verdi
  • 1 cetriolo
  • 2 gambi di sedano
  • 4 foglie di cavolo nero

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano e al cavolo nero che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano ed il cavolo nero con la mela ed il cetriolo. Per smorzare il sapore intenso del cavolo nero potete anche aggiungere mezzo limone bio con la buccia. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Melone Bianco e Arancia

  • 1/2 melone bianco
  • 2 arance
  • 1 mela
  • 3 carote

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti, spellare le arance  e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione alle carote che andranno tagliate più piccole. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare le carote con gli altri ingredienti. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Mandorle e Sedano

  • 5 gambi di sedano
  • 1 mela grande
  • 1 manciata di spinaci
  • 1 manciata abbondante di mandorle ammollate

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano e agli spinaci che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Scolare le mandorle, accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano, le mandorle e gli spinaci con le mele. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Portulaca e Sedano

  • 1 manciata di portulaca
  • 1 cetriolo
  • 2 gambi di sedano
  • 2 mele grandi

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano e la portulaca al resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo di Cavolo Nero, Barbabietola e Zenzero

  • 1-2 mele
  • 1 pera matura
  • 1 barbabietola
  • 3 foglie di cavolo nero
  • 2-3 cm di senzero

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al cavolo nero che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il cavolo nero e la barbabietola al resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


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Melagrana Speziata

  • chicchi di 1 melograno
  • 2 mele
  • 1 barbabietola
  • 1,5 cm di zenzero

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti, sgranare il melograno eliminando la buccia e la parte bianca e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternarli tra loro. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Lime-onata di Mango

  • 1/2 mango
  • 1/2 arancia
  • 1/2 lime
  • 2 mele
  • 2 cucchiai di bacche goji

Preparazione: 

Ammollare le bacche goji per qualche ora e poi scolarle, lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il lime o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti alternandolo. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Erbe Aromatiche e Finocchio

  • 1/2 finocchio
  • 1/2 cetriolo
  • 2 mele grandi
  • 1 manciata di menta fresca
  • 1 manciata di prezzemolo fresco
  • 1/4 di limone

Preparazione: 

Reidratare la menta e il prezzemolo in acqua per estrarne meglio il succo, lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al finocchio che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il finocchio, la menta e il prezzemolo con la mela ed il cetriolo. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


Succhi Dimagranti e Tonificanti

Si tratta di succhi con pochi zuccheri e calorie a base principalmente di verdure verdi e frutta poco zuccherina con proprietà drenanti. Per aumentarne l’efficacia questi succhi possono essere integrati con supercibi adatti a facilitare la perdita di peso e la salute del metabolismo.


 

succhi frutta e verdura
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Succo di Finocchio e Pompelmo Rosa

  • 2 pompelmi rosa sbucciati
  • 1 finocchio grande
  • 1 mela

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti, sbucciare i pompelmi e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al finocchio che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il finocchio al resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
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Succo Ricco

  • 5 carote
  • 1 barbabietola media
  • 1 mela
  • 5 foglie di cavolo nero
  • 1 lime

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione alle carote e al cavolo nero che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il lime o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti alternando il cavolo nero con il resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Succo di Lime e Verdure Verdi

  • 1 cetriolo
  • 1 cuore di lattuga romana
  • 3 gambi di sedano
  • 1/2 lime

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano e alla lattuga che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il lime o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano e la lattuga con i cetrioli ed eventualmente aggiungere una mela. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Succo di Verdure Speziate

  • 2 cetrioli
  • 4 gambi di sedano
  • 3 foglie di cavolo nero
  • 2 foglie di lattuga romana
  • 1 jalapeno senza semi (tutto o in parte)
  • 1/2 lime o limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al sedano, alla lattuga e al cavolo nero che andranno tagliati più piccoli ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o il lime oppure lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare il sedano e la verdura a foglia con il resto ed aggiungere una mela per dare maggior fluidità se necessario. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


Succhi di bellezza e anti-age

Si tratta di succhi particolarmente ricchi di sostanze nutritive “cosmetiche” come vitamina C, essenziale per la sintesi del collagene, grassi salutari e antiossidanti indicati per la protezione della pelle. A tutti i succhi potete aggiungere a piacere una manciata di frutti di bosco che sono particolarmente ricchi di antiossidanti.


 

succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Cavolo Nero Rinfrescante

  • 1 e 1/2 cetrioli
  • 1/2 melone bianco
  • 1 mela
  • 5 foglie di cavolo nero
  • 1 manciata di menta fresca
  • 1 limone

Preparazione: 

Lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm prestando particolare attenzione al cavolo nero che andrà tagliato più piccolo ed orizzontalmente in modo da spezzarne le fibre. A seconda dei gusti potete pelare a vivo il limone o lasciarlo con la buccia, darà una nota ancora più sgrumata e pungente al succo. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti alternando il cavolo nero e la menta al resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Pompelmo e Menta

  • 2 pompelmi gialli
  • 1 manciata di crescione
  • 1 manciata di menta fresca

Preparazione: 

Reidratare la menta e il crescione in acqua per poter estrarre più succo. Lavare bene tutti gli ingredienti, spelare i pompelmi e dividerli a spicchi. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternarli. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.


succhi frutta e verdura
succhi frutta e verdura

Succo Dolce di Spinaci

  • 300 g di uva verde
  • 1 cetriolo
  • 2 manciate di spinaci
  • 1 mela

Preparazione: 

Sgranare l’uva, lavare bene tutti gli ingredienti e tagliare la frutta e la verdura in pezzi di circa 3-4 cm. Accendere l’estrattore ed inserire gli ingredienti avendo cura di alternare gli spinaci al resto. Mescolare bene il succo ottenuto e servire.

Bibliografia: Super Succhi, Julie Morris, Macro Edizioni; The Beauty Detox Solution, Kimberly Snyder.